Norwegia może dosłownie czerpać z oceanu nieograniczonych możliwości. Bogate zasoby mórz i fiordów od zawsze odgrywają ważną role w gospodarce nadbrzeżnych regionów kraju. Jeśli mają być one zachowane w przyszłości, bardzo ważne jest eksploatowanie ich w sposób zapewniający jednoczesną ochronę różnorodności morskiej oraz osiąganie pożądanych wyników gospodarczych. Z morzem związanych jest wiele przynoszących zyski rodzajów działalności, takich jak: hodowla ryb, biotechnologia, produkty wysokiej jakości oraz logistyka. Koszty życia w Norwegii są wysokie i sytuacja ta nie zmieni się w przewidywalnej przyszłości. Dlatego, produkty opracowywane w Norwegii muszą być oparte na wiedzy o jak najwyższym poziomie, co pozwoli na zagwarantowanie wyższych cen.
Norweska linia brzegowa, włączając wyspy i fiordy, ma długość około 57.000 kilometrów. Dla porównania, obwód Ziemi na równiku liczy sobie 40.000 kilometrów. Wybrzeże i morza Norwegii zapewniają połowy w wysokości od 2,5 do 3 milionów ton ryb rocznie. Połowy te mogą być w szybkim tempie zwiększone. W Norwegii zarejestrowanych jest około 10 tysięcy kutrów rybackich, z których tysiąc pracuje przez cały rok. W działalność związaną z akwakulturami oraz w odbiór i przetwarzanie złowionych ryb zaangażowanych jest około 800 zakładów.
Norwegia jest największym europejskim dostawcą ryb i produktów rybnych. W ciągu ostatnich 10 lat wartość eksportu podwoiła się by osiągnąć poziom ponad 30 miliardów NOK. 95 procent produkcji trafia na eksport w formie ponad 2.000 różnych towarów sprzedawanych do 150 krajów. Przemysł ten daje zatrudnienie 30.000 osób, z których 14.000 zajmuje się rybołówstwem, 6.000 hodowlą ryb a 10.000 ich przetwórstwem. Istnieje około 800 placówek odbiorczych i przetwórczych. Działa też 500 certyfikowanych eksporterów reprezentujących cały sektor od strony sprzedaży.
Co roku norweskie hodowle produkują około 600.000 ton ryb i skorupiaków, wielkość ta ciągle rośnie. Produkcja prowadzona jest na całej długości norweskiego wybrzeża. Wydano około 1.300 koncesji na hodowle ryb, w tym 800 na hodowle łososia i pstrąga. W kraju działa blisko 100 placówek zajmujących się patroszeniem i pakowaniem ryb. Rozwija się prężnie przemysł paszowy. Do produkcji wciąż wprowadzane są nowe gatunki hodowlane. Norwegia jest światowym liderem pod względem takich gatunków hodowlanych jak dorsz atlantycki, halibut atlantycki oraz zębacz plamisty.
Norweskie owoce morza cieszą się na całym świecie doskonałą reputacją. Dorsz atlantycki jest prawdopodobnie najbardziej znaną rybą tuż po hodowlanym łososiu norweskim. Łowi się go w lodowatych wodach u wybrzeży północnej Norwegii. Zyskał on dużą popularność u kucharzy na całym świecie. Stanowił jeden ze składników Bocuse d'Or w roku 2003. Norweski krab królewski oraz hodowlany halibut atlantycki zostały wybrane oficjalnymi owocami morza na Bocuse d'Or, który odbędzie się w lutym 2007 roku. Do innych popularnych gatunków ryb i skorupiaków należą śledź, makrela, wiele rodzajów siei, krewetki oraz kraby. Norweski przemysł rybny działa zgodnie z zasadą zrównoważonego rozwoju. Wyposażony jest w bardzo nowoczesną flotę rybacką a jego zasoby zarządzane są w oparciu o gruntowną wiedzę. Norweskie owoce morza są bezpieczne i stanowią doskonałe źródło łatwo przyswajalnego białka, witamin, minerałów i niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych.
Norweskie owoce morza dostępne są w postaci ponad 2.000 produktów, łącznie z rybami świeżymi, mrożonymi filetami rybnymi, rybami wędzonymi, suszonymi i solonymi (klippfisz), fishburgerami, a także innymi przetworzonymi produktami rybnymi (takimi jak produkty panierowane, konserwowe i marynowane). Norweskie ryby hodowlane są szeroko stosowane w kuchni międzynarodowej, w tym na na wymagającym japońskim rynku sushi. Tradycje kulinarne sushi i sushimi zyskują popularność na całym świecie ciesząc się 15% rocznym wzrostem.